Découvrez en ce moment sur notre site, un article qui répond à la question: Comment réduire les doses de SO2 dans le vin?
Cette problématique au coeur de l'actualité oenologique, Hanna Instruments y répond avec les appareils de la gamme Wineline. Grâce au titrateur SO2 ci-contre, et aux oxymètres portatifs HI9146V (pour la mesure de l'oxygène dissous en bouteilles) et HI9146 (pour la mesure de l'oxygène dissous en cuves et fûts), vous aurez tous les paramètres en main pour déterminer le niveau de protection effectif de votre vin et les doses de SO2 à éventuellement ajouter (ou la nécessité de désoxygéner le vin). Tous ces appareils sont actuellement en promotion sur e-viti.
Un court extrait de l'article:
LE SOUFRE EST CONNU ET UTILISÉ DEPUIS DES SIÈCLES. AUJOURD’HUI, NOUS POUVONS EXPLIQUER SES PROPRIÉTÉS. IL A DIFFÉRENTES ACTIONS CONTRE L’OXYDATION, LES MICRO-ORGANISMES. ON A PU AUSSI IDENTIFIER SES DIFFÉRENTES FORMES : LIBRE, COMBINÉ, TOTAL ET ACTIF. DEPUIS PLUS DE 20 ANS, LA VITICULTURE TRAVAILLE SUR LA DIMINUTION DES DOSES DE SO2. ELLE EST MOTIVÉE PAR LA RECHERCHE D’INTENSITÉ OLFACTIVE, LA PRÉSENTATION DE VINS À LA DÉGUSTATION ÉVITANT LES CARACTÈRES FERMÉS, ASSÉCHANTS, AGRESSIFS ET DUR EN BOUCHE.
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